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          嘉兴在线新闻网     2019-04-26 18:04:44     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖

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          西鸽酒庄会成为中国的奔富吗?

          澳大利亚葡萄酒在我国获得的成功,使得一代我国酿酒师以澳大利亚的酿酒工业为典范,并在我国宁夏重振他们的葡萄酒梦,这其间也包含一个年青的酒庄——西鸽酒庄。

          坐落弯曲崎岖的贺兰山脉,这个造价的3亿元人民币的酒庄已于2017年竣工,被当地政府称为“我国最现代化的酒庄”。西鸽酒庄的规划风格时髦,我国主题鲜明,装备前沿的酿酒设备。

          这是宁夏政府上星期向香港代表团精选推介的三家葡萄酒庄之一。别的两家是长城天分葡园和夏桐(宁夏)酒庄,后者是法国酩悦轩尼诗酒业集团在我国的起泡酒品牌。与产值为重的长城和有外资注入的夏桐我国比较,西鸽酒庄可能是三家酒庄之中,最雄心壮志,也最能体现我国葡萄酒梦的代表。

          创始人张言志戴着一副文雅的眼镜,通晓葡萄酒酿制与商业,用他的话来说,他“从20岁出面开端就没有离开过葡萄酒”。张言志在我国和法国承受过葡萄培养师训练,后来在北京创立了Easy Cellar,这家公司在刻画了当今我国葡萄酒交易所称的“奔富奇观”之后,一跃成名。2016年,奔富在我国推出了奔富Max系列,在该奔富系列于我国上市的15天内,Easy Cellar卖出了价值人民币2000万的酒。同年,该公司的葡萄酒出售额到达一亿元人民币,次年再增加到2.1亿元人民币。

          被问到他在宁夏的创业史时,张回答说:“由于我是酿酒师,想着不能光卖酒,我想做一款代表我国的葡萄酒。所以自2012年以来,我一向在我国不同的当地寻觅适宜的葡萄酒产区,终究我挑选了宁夏。”

          这个挑选并非偶尔。宁夏坐落我国西北部,是一个坐落戈壁沙漠边际的内陆地区,近年来已成为我国名列前茅的葡萄酒产区。宁夏的日照时间长,气候枯燥,有利于葡萄培养和老练,能让葡萄藤免受严重病虫害的要挟。与波尔多800到1000毫米的年降雨量比较,宁夏的年降雨量为200毫米,这使得越来越多的酒庄能够测验有机葡萄酒酿制,在少量情况下,还能试试天然动力酿酒法和天然酿制。

          宁夏现在具有87家葡萄酒厂,葡萄酒产值占我国年产值的四分之一,而西鸽酒庄是现在为止宁夏新式葡萄酒工业最有目共睹的新晋酒庄。西鸽酒庄从德国和法国引进了最先进的酿酒设备,并聘请了70名葡萄酒相关专业人员组成作业团队,由年青有生机的我国酿酒师廖祖宋领导。他们在澳大利亚的酒庄,与例如说通晓酿制皮诺(Pinot)的Bass Phillip酒庄,以及西拉(Shiraz)专家Molly Dooker酒庄一同磨炼酿酒工艺。

          倾入很多出资后,张的主意很简单:“酿制最好的我国葡萄酒,不仅仅要抓质量,还有产值,”张还弥补说,该酒庄的方案产值为每年1300万瓶,三个等级的葡萄酒每瓶价格100至600元人民币不等。张泄漏,大约20%的产品将会用于出口,其他大部分在我国出售。

          鉴于他以往出售奔富的数量巨大,经验丰富,不免被拿去与这个澳大利亚旗舰品牌做比较。但当Natalie问到他的酒庄是否计划成为我国的奔富时,他很快回答说:“(咱们)会比奔富更好”,影射这个澳大利亚品牌,称它正变得“过于商业化”。张意识到,在我国酿制优质葡萄酒不是一件易事,他坦率地说,世界顾客对我国葡萄酒职业最大的误解,便是我国葡萄酒很难喝,而且好的葡萄酒太贵了。依据他的调查,一部分原因在于,一些历史悠久且占主导地位的我国酒庄现已开端变得骄傲,而且失去了立异的动力。

          "咱们的方针是消除这种误解,”他解释道。“我国的葡萄酒工业主要由当地政府领导,比如说烟台(坐落山东东部,也是我国最陈旧的酒庄张裕集团有限公司的所在地)。政府领导,加上我国巨大的葡萄酒市场规模的加持,一些历史悠久的公司有这种优越感,没有危机感,就会变得骄傲。关于像澳大利亚和智利等出口驱动的国家来说,他们就有危机感,并敏捷走上世界化的轨迹。

          "咱们多年来一向从事进口事务,咱们注意到,顾客的口味现已被教育出来了。我觉得现在到了我国精品酒庄重头来做这个工作。咱们现在要做的就这个工作,”他说道。这也与我国交易日益增长的心情相照应,民族自豪感和身份认同更能让人们承受我国葡萄酒,精酿的我国葡萄酒将更为广泛地遭到老练的我国饮酒者的欢迎。

          除了在葡萄园培养的常见波尔多种类外,西鸽酒庄还培养了蛇龙珠(Cabernet Gernischt),虽然这个种类被认定为是Caménère,它仍是广受我国人喜欢。此外,酒庄还培养了七公顷的黑皮诺(Pinot Noir),这是一个为勃艮第退休的葡萄培养教授预留的地块,用于试验和立异。如果有一天他的试验成功,那么这将会是“我国的勃艮第黑皮诺特级园”。

          现在,西鸽的葡萄酒系列包含“贺兰红N.28”,100%赤霞珠酿制;“贺兰红N. 50”,由赤霞珠和蛇龙珠混酿;以及玉鸽系列。

            (本报记者 僧欣盂)

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          来源:宿迁百姓网        责任编辑:呼澍